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立春鬧元宵,雙城共團(tuán)圓!

2023-02-06 09:53:55 浙江五芳齋實業(yè)股份有限公司 瀏覽次數(shù) 13219

「尋味中華」,武漢湯圓節(jié)銷售火爆

中國人的“年味”,體現(xiàn)在活色生香的食俗里。1月5日,隨著五芳齋第三十五屆湯圓節(jié)的開幕,每天凌晨四五點鐘,武漢五芳齋門口就排起長隊,食客翹首以盼,等候湯圓出鍋。


武漢有句老話,叫“吃了湯圓才團(tuán)圓”。對于許多老武漢人來說,五芳齋湯圓節(jié)就是過年的儀式感,如果能買到一份五芳齋的疊式湯圓,年味就“到位”了。 疊式湯圓,“疊”為重頭戲,由五芳齋高級湯圓技師將手工搓好的湯圓芯,倒進(jìn)機(jī)器大鍋里翻滾,蘸滿湯圓粉,灑水打濕再滾一遍湯圓粉,前后要滾十幾遍,就像滾雪球一樣,直到湯圓變得圓潤瓷實。“滾”出來的疊式湯圓可是湯圓中的佼佼者,一套制作流程下來要等近兩小時。


五芳齋疊式湯圓制作技藝是武漢市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表項目,每年只在湯圓節(jié)期間限量推出,今年的湯圓節(jié)相比往年實現(xiàn)“超長待機(jī)”,1月5日至2月5日,疊式湯圓的銷售期長達(dá)32天。今年,為了讓更多人吃到地地道道的五芳齋疊式湯圓,工作人員專門在武昌區(qū)也開設(shè)了新的店面,武昌居民不用過江即可買到地地道道的疊式湯圓。近幾日,五芳齋每天出售的疊式湯圓超過3萬顆。




「雙城連麥」,節(jié)令直播精彩紛呈

立春萬物新,元宵情味濃。今年的元宵佳節(jié)喜連立春節(jié)氣,這種有趣的巧合,在21世紀(jì)這100年中僅有6次。2月3日,五芳齋立春元宵節(jié)令直播在武漢五芳齋總店、嘉興五芳齋總店歡喜開播,雙城聯(lián)動,同屏連麥,紅紅火火迎元宵。


武漢直播間,本期邀請到了五芳齋節(jié)令知識官徐老師和非遺專家李杰,兩位嘉賓共話非遺技藝,共聊元宵習(xí)俗。身為五芳齋湯圓技藝非遺傳承人,李杰在現(xiàn)場展示湯圓的制作工藝,他也和直播間的寶寶們分享五芳齋湯圓的“秘密”:五芳齋之所以大排長龍,是因為疊式湯圓制作復(fù)雜,每一顆都經(jīng)過了“千錘百煉”。五芳齋疊式湯圓的口感獨一無二,這也是很多人排隊也要買的原因。


嘉興直播間同樣熱鬧非凡,主播們向直播間的寶寶們介紹五芳齋手工湯圓的絕妙之處。從和粉,揉粉,調(diào)餡料,到包再到煮,都有講究和技巧。捏胚子要分上下兩層,上面一層捏得薄,下面一層稍厚,這樣捏好胚子的形狀如同碗狀,燒煮出來的湯圓白如羊脂、甜蜜馥郁 ,充滿了江南味道。



每年元宵節(jié)前夕,來嘉興五芳齋總店排隊買手工湯圓的顧客絡(luò)繹不絕。



五芳齋還推出櫻花口味湯圓、水果口味湯圓,新口味湯圓受到不少年輕市民的青睞。五芳齋櫻花湯圓采用櫻花味果味醬制成,清甜的糯米原味,搭配櫻花的清香,好吃又好看!


新品大黃米榴蓮湯圓,采用傳統(tǒng)水磨工藝口感更Q彈,特調(diào)糯米粉咬起來更軟糯,一口爆漿,口口吃出冰淇淋的綿密口感。


湯圓起源于宋朝,在沸水中翻滾的湯圓亦沉亦浮,猶如空中圓月,被世人賦予“闔家團(tuán)圓”的美意,流傳至今。今日正值元宵佳節(jié),天上月圓,碗里湯圓,親朋圍坐,推杯換盞,共同期盼新一年的溫暖。

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